Quenelles with Watercress Sauce
TM6 TM5

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 (4 değerlendirme)

Malzemeler

Quenelles

  • 375 g white fish fillets, skinless, cut in pieces
  • 1 tsp fine sea salt
  • ¼ tsp ground white pepper
  • ½ tsp ground nutmeg
  • 100 g unsalted butter, diced

Panade

  • 30 g unsalted butter, diced
  • 100 g milk
  • 50 g plain flour
  • 1 medium egg
  • 1 egg yolk, from medium egg
  • 2 egg whites, from medium eggs
  • 600 g water

Sauce

  • 1 Tbsp cornflour
  • 100 g single cream
  • 2 shallots, halved
  • 30 g unsalted butter, diced
  • 150 g watercress, plus extra for garnish
  • 200 g water
  • 100 g natural yoghurt
  • 1 Tbsp chicken stock paste
  • ½ lemon, juice only
  • ground black pepper, to taste

Besin Değeri
şuna göre 1 portions
Kalori
2502 kJ / 598 kcal
Protein
27 g
Karbonhidrat
20 g
Yağ
46 g
Lif
2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi? Bu ve 80 000’den fazla başka tarif sizi bekliyor!

Ücretsiz kaydol

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Koşulsuz şartsız.

Daha fazla bilgi

Alternatif tarifler