Kaninchen-Terrine

Kaninchen-Terrine

3.7 (6 değerlendirme)

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Zorluk ileri seviye

Hazırlama süresi 20 dk

Toplam süre 1sa 10 dk

Servis miktarı 4 Portionen

Malzemeler

8 Scheiben Bacon
150 g Schweinenacken, ohne Knochen, in Stücken (2 cm), teilweise angefroren
1 ½ TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Koriander, gemahlen
350 g Kaninchenkeulen, ausgelöst, in Stücken (2 cm), teilweise angefroren
75 g durchwachsener Speck, geräuchert, in Stücken (2 cm), teilweise angeforen
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
30 g getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten), in Stücken
4 Stängel Petersilie, abgezupft
1 Ei
30 g Sahne
20 g weißer Portwein
2 Stängel Thymian, frisch, abgezupft
½ TL Französische Vier-Gewürz-Mischung (Quatre Epices)
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Senfkörner, hell
1 EL Paniermehl
20 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
4 Lorbeerblätter
1000 g Wasser

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 2046 kJ / 488 kcal
Protein: 38 g
Karbonhidrat: 7 g
Yağ: 33 g

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ESSEN & TRINKEN 4/2017 45 Tarif, Almanya

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