Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto
TM6 TM5

Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

4.2 ( 21 değerlendirme )

Malzemeler

  • 5 oz Brazil nuts
  • 35 oz water
  • 7 oz quinoa
  • 10 ½ - 12 oz butternut squash diced (approx. ½-¾ in. pieces)
  • 2 garlic cloves
  • 2 lime peels to make zest, no pith
  • ½ tsp fine sea salt to taste
  • ½ tsp ground black pepper to taste
  • 1 - 2 oz fresh cilantro leaves to taste, divided
  • 1 oz brown rice vinegar
  • ½ oz lime juice
  • 6 ½ oz olive oil
  • 3 ½ oz radishes stems removed, halved
  • 1 oz shallots halved (approx. ¼ in.)
  • 3 ½ oz Granny Smith apples stems removed, quartered
  • 3 ½ oz jicama peeled cut into pieces (approx. 1 in.)
  • 3 oz scallions hand sliced on the bias (approx. ¼ in.)

Besin Değeri
şuna göre 1 portion
Kalori
741.3 kcal / 3101.4 kJ
Protein
11.5 g
Yağ
58.7 g
Karbonhidrat
47.6 g
Lif
10.9 g
Doymuş Yağ
9.7 g
Sodyum
258.9 mg

Gördüklerinizi beğendiniz mi? Bu ve 80 000’den fazla başka tarif sizi bekliyor!

Ücretsiz kaydol

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Koşulsuz şartsız.

Daha fazla bilgi

Alternatif tarifler