Ana içeriğe geç Arama
Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut

Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut
4.5 48 değerlendirme
Hazırlık 3sa
Toplam 3sa 15 dk
6 Portionen
Ücretsiz kaydol

Malzemeler

Vorbereitung
  • Wildschweinfleisch (z. B. Schopf oder Schlögel), sehnenfrei
    500 g
  • Speck, geräuchert, in Scheiben (ca. 3 mm), z.B. Lardo
    100 g
  • Bio-Orange
    1
Kürbiskernbuns und Cumberland-Rotkraut
  • Bergkäse in Stücken
    40 g
  • Kürbiskerne
    20 g
  • Milch
    100 g
  • frische Germ
    15 g
  • Zucker
    ½ TL
  • Ei
    1
  • Butter in Stücken
    20 g
  • Kürbiskernöl etwas mehr zum Einfetten
    20 g
  • Weizenmehl, glatt
    250 g
  • Salz
    2 TL
  • Senfkörner, gelb
    1 EL
  • Rotkraut in Stücken
    200 g
  • Apfel, säuerlich geschält, in Stücken
    50 g
  • Rotwein
    120 g
  • Sherry
    120 g
  • Ribiselgelee
    50 g
  • Zitronensalzpaste, selbst gemacht
    1 TL
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    2 Msp.
  • Pastinakenwurzeln
    400 g
  • Maisstärke
    ½ EL
  • Walnussöl
    2 EL
Pattys, Mayonnaise und Fertigstellung
  • Salz etwas mehr für den Salat
    2 ¼ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
    ½ TL
  • Wildgewürzmischung, selbst gemacht (siehe Tipp)
    1 TL
  • Paprikapulver, geräuchert
    ½ TL
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft
    5 Stängel
  • Karotten in Stücken
    50 g
  • Zwiebeln halbiert
    150 g
  • Butter in Stücken
    20 g
  • rote Zwiebel
    1
  • Semmelwürfel
    50 g
  • Milch
    40 g
  • Sonnenblumenöl
    125 g
  • Walnussöl
    125 g
  • Walnüsse, halbiert
    30 g
  • Ei
    1
  • Senf
    1 TL
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    1 Msp.
  • Apfelessig
    1 EL
  • Bergkäse (ca. 1 mm)
    6 Scheiben
  • Walnussöl
    1 EL
  • Vogerlsalat
    70 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 Portion

Protein 40 g
Kalori 4798 kJ / 1146 kcal
Yağ 82 g
Lif 9 g
Karbonhidrat 54 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Tarif
Avusturya
Wilder Herbst & bunter Winter 64 Tarif
Avusturya
Wilder Herbst & Bunter Winter 65 Tarif
Almanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Fischburger mit Limetten-Kapern-Mayonnaise

4.7(47)

45 мин.

Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola

4.5(31)

1ч. 35 мин.

Rindfleisch-Burger mit Ziegenkäse und Zwiebelchutney

4.7(209)

1ч. 40 мин.

Buchweizenblinis mit Oberskren und Forellenkaviar

3.4(10)

1ч. 25 мин.

Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce

4.4(17)

50 мин.

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

4.2(34)

1ч. 50 мин.

Bärlauch-Brennnesselspätzle mit Bergkäse

4.6(96)

45 мин.

Spinatknödel auf Spargel-Morchel-Ragout

4.5(57)

1ч. 15 мин.

Pizza Rosso mit cremigem Käserand

4.6(19)

17ч. 15 мин.

Rustikale Brote, gefüllt

4.6(48)

23ч.

Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Trauben

4.7(166)

1ч. 25 мин.

Zupfbrot mit Knoblauch-Sonnenblumen-Kräuterpaste

4.7(208)

2ч.