![Smoked Cod Roe Éclairs with Horseradish Cream Smoked Cod Roe Éclairs with Horseradish Cream](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DCA7E89F-D444-49AD-8B99-502D085AA53D/Derivates/C8C66FE5-D9C1-486F-B056-D921551E0079.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Éclairs
- 80 g unsalted butter, diced
- 250 g water, cold
- 2 pinches fine sea salt
- 120 g plain flour
- 3 medium eggs
Creamy Cod Roe
- 125 g codfish roe, smoked, membrane removed, cut in pieces and soaked in cold water for 2-3 hours
- 25 g lemon juice
- 1 garlic clove
- 75 g rapeseed oil
- 1 Tbsp water, hot
- 75 g peanut oil
Horseradish Cream
- 25 g fresh horseradish, peeled, cut in pieces
- 2 Tbsp boiling water
- 1 Tbsp white wine vinegar
- 1 pinch caster sugar
- 1 tsp Dijon mustard
- 1 pinch fine sea salt, or to taste
- 1 pinch ground black pepper, or to taste
- 200 g double cream
Serving
- 55 g caviar, or avrugar
- mustard cress, for garnishing
- Besin Değeri
- şuna göre 1 piece
- Kalori
- 772 kJ / 185 kcal
- Protein
- 2.8 g
- Karbonhidrat
- 5.3 g
- Yağ
- 16.9 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Sabayon (Zabaglione)
15min
Pear Frangipane
1h 30min
Bitter Chocolate and Orange Liqueur Tart with Honeycomb Dust
3h 45min
Cinnamon Panna Cotta with Apple, Apricot and Ginger Compote
6h 30min
Creamy Pea Soup with Serrano Chips
30min
Broccoli And Blue Cheese Soup
25min
Stuffed Pork Fillet with Celery and Potato Purée
55 min
Beetroot Gravadlax
48 godz. 20 min
Salmon Gravadlax with Buckwheat Blinis
48 Std.
Strawberry and Pistachio Semifreddo - Semifreddo alla fragola e pistacchio
18h
Emmental Gougères
50min
Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme
1 Std. 40 Min