Uyumlu sürümler
Menü: Karotten-Ingwer-Suppe; Gefüllte Gans mit Rotkraut und Schwarzwälderkirsch-Dessert
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Biskuitboden für das Dessert (am Vortag)
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 80 g Weizenmehl, universal
- 20 g Kakao
- ¾ TL Backpulver
Marinade, Semmelfülle und Zubereitung Gans
- 200 g Butter, in Stücken (2-3 cm)
- 3 EL Majoran, getrocknet
- 1 EL Beifuß, getrocknet, (siehe Tipp)
- 4 TL Salz
- 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
- 150 g Orangensaft, frisch gepresst
- 250 g Semmelwürfel
- 350 g Zwiebeln, davon 150 g geachtelt und 200 g geviertelt
- 100 g Stangensellerie, in Stücken (5 cm)
- 80 g Karotten, in Stücken (3-4 cm)
- 100 g Äpfel, geschält, in Stücken (3-4 cm)
- 100 g Maroni, gegart, geschält
- 15 g Petersilienblättchen, frisch
- 10 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
- 5 Salbeiblätter, frisch
- 2 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadlen abgezupft
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4000 - 5000 g Gans, küchenfertig, Zimmertemperatur
- 850 g Geflügelfond
- 1 Ei
- 500 g Suppengemüse, in groben Stücken
- 200 g Erdäpfel, geviertelt
Schwarzwälderkirsch-Dessert
- 1 Einmachglas Weichseln mit Saft (Abtropfgewicht 350 g)
- 3 Päckchen Vanillezucker (24 g)
- 20 g Maisstärke
- 20 g Kirschlikör
- 200 g Schlagobers
- 250 g Topfen
- 40 g Zucker
Apfel-Rotkraut, Fertigstellung Dessert
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken (2 cm)
- 200 g Äpfel, in Stücken (3 cm)
- 700 g Rotkraut, in Stücken (3 cm)
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 40 g Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Piment, gemahlen
- 200 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
veya 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 120 g Rotwein
- 3 Wacholderbeeren
- Schokoladenraspel, zur Dekoration
Karotten-Ingwer-Suppe und Fertigstellung Gans und Rotkraut
- 20 - 30 g Ingwer, frisch, geschält und in dünnen Scheiben
- 400 g Karotten, in Stücken (3-4 cm)
- 30 g Butter, in Stücken
- 1 EL Ahornsirup
- 600 g Wasser
- 100 g Schlagobers
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
veya 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken
- 1 - 2 EL Preiselbeermarmelade, nach Geschmack
- 1 - 2 EL Maisstärke, in 1-2 EL Wasser aufgelöst
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 5753 kJ / 1374 kcal
- Protein
- 40 g
- Karbonhidrat
- 90 g
- Yağ
- 93 g
- Doymuş Yağ
- 29 g
- Lif
- 9.2 g
- Sodyum
- 2147 mg
Koleksiyonlarda
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