Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

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Zorluk ileri seviye

Hazırlama süresi 40 dk

Toplam süre 23sa 30 dk

Servis miktarı 1 unidad

Malzemeler

3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g)
25 g de pan rallado
40 g de pipas de girasol
40 g de pipas de calabaza
200 g de agua

280 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
220 g de harina integral de centeno

1 cucharadita de aceite para engrasar
210 g de harina integral de centeno
150 g de harina de espelta
100 g de agua
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de semillas de hinojo (isteğe bağlı)
15 g miel
1 cucharada aceite de girasol

Besin Değeri: şuna göre 1 unidad
Kalori: 11965 kJ / 2859 kcal
Protein: 93.2 g
Karbonhidrat: 494.3 g
Yağ: 70 g
Doymuş Yağ: 9.1 g
Lif: 88.1 g
Sodyum: 4937.8 mg

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