Gewürz-Zwillinge

Gewürz-Zwillinge

4.8 78 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 16sa 30 dk

2 Stücke

Malzemeler

Roggensauerteig (am Vortag)

Wasser
140 g
Anstellgut (vom Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type R960
130 g

Hauptteig

Rapsöl

Kokosöl, zum Einfetten
Wasser kalt
400 g
frische Germ
5 g
Roggenmehl Type R960, etwas mehr zum Bearbeiten
310 g
Weizenmehl, glatt Type W700
560 g
Backmalz, pulverisiert (siehe Tipp)
10 g
10 g Honig
Salz
2 TL
Brotgewürz (siehe Tipp)
3 TL

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 Stück

Sodyum 1183 mg

Protein 44 g

Kalori 7183 kJ / 1718 kcal

Yağ 8 g

Lif 28 g

Doymuş Yağ 1 g

Karbonhidrat 361 g

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