• 

  vann

  750 g
• 

  poteter delt i biter (3-4 cm)

  350 g
• 

  salt

  1 ½ ts
• 

  grønnsaker (feks. asparges, blomkål, i buketter, gulrøtter), delt i biter

  350 g
• 

  malt svart pepper juster etter smak

  ¼ ts
• 

  ørreter, hele, ferske, rensete skrapet for skjell (ca. 220 g per)

  2
• 

  sitroner (inkludert sitron til servering)

  2

Hollandaisesaus

• 

  smør delt i biter

  100 g
• 

  eggeplommer

  4
• 

  hvitvin

  50 g
• 

  sitronsaft, ferskpresset

  10 g
• 

  salt

  ½ ts
• 

  malt svart pepper juster etter smak

  ¼ ts