• 

  1200 - 1500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości (12 szt.)
• 

  4 łyżki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
• 

  1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 

  2 łyżeczki czosnku, granulowanego

Sos tatarski

• 

  150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
• 

  120 g pieczarek marynowanych
• 

  250 g majonezu
• 

  150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 

  20 g musztardy
• 

  1 szczypta cukru
• 

  ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 

  1 łyżeczka soli

Udka zapiekane i ryż

• 

  250 g pora biała i jasnozielona część, pokrojonego w 3-5 mm plastry
• 

  2000 g wody
• 

  300 g ryżu białego, długoziarnistego
• 

  1 łyżeczka soli