• 

  Bergkäse in Stücken

  100 g

Hefeteig:

• 

  Wasser

  140 g
• 

  Hefe (20 g)

  ½ Würfel
• 

  Zucker

  1 Prise
• 

  Mehl

  250 g
• 

  Salz

  ¾ TL

Belag:

• 

  Wasser

  500 g
• 

  Rosenkohl halbiert (Kleine am Stiel nur kreuzweise einschneiden)

  500 g
• 

  Zwiebeln halbiert

  100 g
• 

  Knoblauchzehe

  1
• 

  Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten

  30 g
• 

  Schinkenwürfel mager

  130 g
• 

  Schmand

  200 g
• 

  Salz

  1 TL
• 

  Majoran, getrocknet

  1 TL
• 

  Pfeffer

  2 Prisen
• 

  Muskat

  2 Prisen
• 

  Eier

  3