Crêpes di farina di mais con salsa alle arance

Crêpes

• 500 g di latte
• 180 g di farina tipo 00
• 120 g di farina di mais
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 2 uova
• burro q.b.

Salsa alle arance

• 110 g di burro a pezzi
• 1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza grattugiata
• 100 g di zucchero
• 120 g di liquore all'arancia
• 300 g di succo di arancia, spremuto fresco e filtrato
• 10 g di amido di mais (maizena)