Crema chantilly

Crema Pasticcera

• 500 g di latte intero
• 5 tuorli d'uovo
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, fatto in casa
  veya ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 50 g di farina tipo 00
  veya 50 g di frumina

Panna montata

• 375 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 15 g di zucchero a velo