Mochi helado de ajonjolí negro

Helado de ajonjolí

• 50 g de ajonjolí negro
• 60 g de azúcar
• 100 g de leche
• 300 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 3 yemas de huevo
• ¼ cdita de extracto de vainilla natural
• 2 pizcas de sal

Masa de mochi

• 140 g de azúcar
• 120 g de harina de arroz glutinoso
• 180 g de agua
• 3 - 5 cdas de fécula de maíz