Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

3.0 2 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 4sa 15 dk

6 portions

Malzemeler

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 468.8 mg

Protein 27.1 g

Kalori 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Yağ 27.5 g

Lif 1.8 g

Doymuş Yağ 10.6 g

Karbonhidrat 17.8 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Chef favourites 57 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Steamed pistachio cheesecakes with mango

1sa 30 dk

Classic zabaglione

15 dk

Black sticky rice with taro and blue matcha ice cream (Luke Nguyen)

6sa 50 dk

Dumplings with chocolate centres and cherry sauce

1sa 30 dk

Sabja shikanji (traditional lemonade)

20 dk

Spiralised vegetable soup

24sa 50 dk

Watermelon granita

6sa 15 dk

Pineapple lime sorbet

3sa 10 dk

Lychee sorbet with vodka

8sa 15 dk

Matcha and mango frozen yoghurt

18sa 25 dk

Steamed scallops with cauliflower and truffle purée

35 dk

Mango, coconut and lychee icy poles

7sa 45 dk