Ciabatta

Ciabatta

4.2 20 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 8sa 30 dk

2 Stück

Malzemeler

Weizensauerteig

Wasser, heiß
1000 g
Wasser lauwarm
150 g
Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig und Fertigstellung

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
400 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Wasser, heiß
1000 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 Stück

Sodyum 2420 mg

Protein 35 g

Kalori 4255 kJ / 1017 kcal

Yağ 5 g

Lif 7.9 g

Doymuş Yağ 1 g

Karbonhidrat 203 g

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