Cotlete de miel cu curry

Pudra de curry

• 30 g boabe de coriandru
• 30 g semințe de chimion
• 2 linguri semințe de fenicul, uscate
• 10 păstăi de cardamom
• 5 cuișoare
• 1 băț de scorțișoară
• 1 linguriță piper negru boabe

Sosul curry, cotletele și orezul

• 50 g ulei vegetal plus pentru prăjit
• 1 ceapă galbenă (aprox. 150 g), tăiată în jumătăți
• 1 chilli roșu, lung, fără semințe dacă doriți și tăiat în jumătăți
• 2 căței de usturoi
• 20 g coriandru proaspăt, frunzele, tulpinile și rădăcinile, plus frunze pentru decor
• 4 cm ghimbir proaspăt, descojit
• 1 linguriță turmeric uscat, măcinat
• 400 g smântână de cocos
• 1 linguriță sare
• 1200 g apă
• 100 g linte roșie uscată, întreagă
• 8 - 10 cotlete de miel (aprox. 800 g)
• 6 frunze de curry, proaspăt (opțional)
• 300 g orez