Antonio Bachour: Chocolate and Raspberry Heart Cookies (Metric)
TM6

Antonio Bachour: Chocolate and Raspberry Heart Cookies (Metric)

5.0 (3 değerlendirme)

Malzemeler

Valrhona Raspberry Inspiration Ganache

  • 285 g Valrhona chocolate Raspberry Inspiration (see Tip)
    veya 285 g ruby chocolate, callets or pieces, i.e. Callebaut couverture
  • 105 g whipping cream
  • 60 g fresh raspberries
  • 15 g glucose syrup (see Tip)

Chocolate Pastry Dough

  • 340 g all purpose white flour, plus extra to dust
  • 140 g icing sugar
  • 60 g almond flour
  • 30 g cocoa powder, unsweetened, Dutch-processed
  • ⅛ tsp salt
  • 170 g butter, unsalted, diced, chilled
  • 1 egg, large
  • 1 egg yolk, from a large egg
  • 1 tsp water, cold

Assembly

  • sugar sprinkles, coloured (isteğe bağlı)

Besin Değeri
şuna göre 1 piece
Kalori
1975 kJ / 472 kcal
Protein
9 g
Karbonhidrat
55 g
Yağ
26 g
Doymuş Yağ
14 g
Lif
5 g
Sodyum
89 mg

Gördüklerinizi beğendiniz mi? Bu ve 80 000’den fazla başka tarif sizi bekliyor!

Ücretsiz kaydol

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Koşulsuz şartsız.

Daha fazla bilgi

Alternatif tarifler