Piersi kurczaka w sosie brzoskwiniowym

• 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 3 cm kawałki
• oliwa z oliwek, do zamarynowania kurczaka
• przyprawy, do smaku, np. do kurczaka, curry, papryka mielona, sos sojowy
• 1000 g wody
• ½ łyżeczki soli
• 200 g ryżu długoziarnistego, typu parboiled

Sos brzoskwiniowy

• 300 g brzoskwiń, z puszki, odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
• 70 g masła, pokrojonego na kawałki
• 2 - 3 łyżki musztardy, np. delikatesowej