Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío

4.4 12 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 2sa 20 dk

4 porciones

Malzemeler

4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
1 cdita de sal de grano o al gusto
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
4 ramitas de tomillo fresco
agua para sumergir las bolsas
30 g de jugo de limón recién exprimido

30 g de vinagre blanco
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
50 g de echalote
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
50 g de vino blanco seco
1 cda de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla sin sal en cubos
4 yemas de huevo
1 cdita de sal o al gusto

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 porción

Sodyum 1254.1 mg

Protein 70.9 g

Kalori 4835.1 kJ / 1155.6 kcal

Yağ 92.9 g

Lif 0.8 g

Doymuş Yağ 46.8 g

Karbonhidrat 4.5 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

COCCIÓN AL VACÍO 10 Tarif
Meksika

IDEAS SENCILLAS 164 Tarif
Meksika

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Tarif
Meksika

Bunları da beğenebilirsiniz...

Gelatina de jocoque

1sa

Salsa holandesa (TM6/TM7)

15 dk

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2sa 15 dk

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

1sa 45 dk

Crème brûlée de café TM6

15 dk

Palanqueta de cacahuate TM6

1sa 30 dk

Espuma de frutos rojos

10 dk

Camarones con salsa de jitomate, azafrán y anchoas

35 dk

Stroganoff de res

1sa

Filete de res con salsa de vino tinto

1sa 30 dk

Salmón y arroz basmati en salsa cremosa de eneldo

40 dk

Filete a la pimienta

20 dk