• 

  50 g di Gruviera (isteğe bağlı) a pezzi

Impasto

• 

  75 g di burro a pezzi + q.b.
• 

  150 g di farina + q.b.
• 

  ½ cucchiaino di sale
• 

  50 g di acqua

Ripieno

• 

  200 g di pancetta a cubetti
• 

  4 uova
• 

  50 g di latte
• 

  100 g di panna acida
  100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 

  ¼ cucchiaino di sale
• 

  2 pizzichi di pepe nero macinato