Tarta helada de frutas de Aragón

Helado de frutas de Aragón

• 200 g de azúcar
• 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 250 g de nata (35% de grasa) muy fría
• 400 g de leche evaporada semicongelada y en trozos
• 90 g de zumo de limón
• 200 g de frutas de Aragón cortadas en láminas

Salsa de frambuesa

• 150 g de mermelada de frambuesas
• 50 g de zumo de limón