Buharda Lahanalı ve Etli Çin Mantısı

Hamur

• 1 yk sıvı yağ, yağlamak için ekstra yağ
• 150 g su, gerekirse ekstra su
• 300 g un, hamuru açmak için ekstra un
• ¼ tk tuz
• su

Dolgu ve Mantılar

• 400 g beyaz lahana yaprağı, parçalara bölünmüş (3-4 cm)
• 1 ½ tk tuz
• 350 g orta yağlı dana kıyma, ikiye bölünmüş
• 530 g su
• 20 g soya sosu
• 2 tk pirinç sirkesi
  veya 2 tk sake
• ½ tk şeker
• ½ tk toz karabiber
• 1 yk susam yağı