Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 1sa 50 dk

Toplam 5sa 30 dk

14 portions

Malzemeler

Oyster Emulsion

fresh oysters (weight including shells)
400 g
breadcrumbs
110 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
50 g
rapeseed oil
600 g
fine sea salt to taste
lemon juice to taste
ground black pepper to taste

Garnish

cucumber peeled, deseeded
½
fine sea salt for sprinkling

Squid Crackers

long grain rice
325 g
fish stock hot
650 g
squid ink, liquid
5 g
lemon juice to taste
fish sauce
5 g
rapeseed oil for frying
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
vinegar powder for garnish

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 279 mg

Protein 6.5 g

Kalori 2210.1 kJ / 528.2 kcal

Yağ 44.4 g

Lif 0.8 g

Doymuş Yağ 3.5 g

Karbonhidrat 26.5 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Tarif
İngiltere ve İrlanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Panna Cotta

6sa 15 dk

Fruit sauce (coulis)

10 dk

Black Ravioli with Sea Bass

1sa 45 dk

Red Pepper and Paprika Hollandaise Sauce

15 dk

Aurore Sauce (Tomato Béchamel)

15 dk

Taramasalata

15 dk

Amarula Panna Cotta with Coffee Sauce

8sa 30 dk

Eggnog Ice Cream

10sa 50 dk

Duck foie gras

24sa

Cinnamon Ice Cream with Port & Orange Sauce

11sa 10 dk

Mustard Dill Sauce

2sa 15 dk

Mustard-dill sauce

2sa 15 dk