Senfeier mit Kartoffeln

Kartoffeln und Eier

• 500 g Wasser
• ½ TL Salz
• 800 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
• 8 Eier, gesäubert

Dill-Senf-Sauce und Fertigstellung

• 1 Bund Dill, ohne Stiele
• 1 Zwiebel, halbiert
• 30 g Butter, in Stücken
• 30 g Mehl
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  veya 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 150 g Crème fraîche
• 75 g Senf
• ½ TL Pfeffer