Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 değerlendirme

Hazırlık 1sa 20 dk

Toplam 11sa 30 dk

8 portions

Malzemeler

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 portions

Sodyum 223.9 mg

Protein 4.8 g

Kalori 1541.9 kJ / 367 kcal

Yağ 20 g

Lif 2.3 g

Doymuş Yağ 4.7 g

Karbonhidrat 43.3 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Entertaining with Dani Valent 95 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Blackberry meringue cake

3h 55min

Vanilla mascarpone parfait

2h 40min

Caramelised fennel and ricotta tarts with Parmesan crisps

2h 30min

Salsa verde

5min

Raspberry mini clafoutis

30min

Peking-style duck pancakes

8h 50min

Hazelnut quince friands

2h 25min

Pavlova towers

4h 30min

Prawn balls with pickled vegetables

1h 15min

Honey crème caramels

25h 55min

Birthday present cake

4h

Caesar salad dressing

10min