Çikolatanız nereden geliyor?
Kakao ağacı; Güney Amerika’nın tropik bölgelerinde, Afrika’da ve Asya’nın belli bölümlerinde yetişir. Kakao meyvesinin tohumu olan kakao çekirdekleri, uzun işlemlerden geçerek zevkle tükettiğimiz çikolatalı ürünlere dönüştürülür. Çiftçiler meyvenin kabuklarını sıyırır ve çekirdeklerini mayaladıktan sonra kurutur, kavurur ve öğütürler. Kakao likörü adı verilen ezme daha sonra kakao tozu ve kakao yağına ayrılabilir. Kakao likörü, kakao yağı, şeker ve süt tozunun farklı kombinasyonları, bildiğimiz farklı çikolata türlerini oluşturur: sütlü, bitter ve beyaz.
