Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35 dk
Krem angielski (Crème anglaise)
2sa 25 dk
Crème pâtissière
2sa 35 dk
Crémeux czekoladowe
3sa 15 dk
Pasta pralinowa
30 dk
Ganache czekoladowy
3sa 20 dk
Ganache pistacjowy
5sa 30 dk
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3sa 15 dk
Pâte de fruits
2sa 20 dk
Spread czekoladowo-orzechowy
12sa 10 dk
