Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Değerlendirme yok

Hazırlık 25 dk

Toplam 1sa 35 dk

2 portions

Malzemeler

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 2 portions

Sodyum 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalori 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Yağ 117.4 g

Lif 12.2 g

Doymuş Yağ 68.1 g

Karbonhidrat 79.1 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Tarif
Uluslararası

Bunları da beğenebilirsiniz...

Ham and Leek Pies

1hod. 50min.

Beef, Ale and Dumpling Stew

1hod. 55min.

Miso soup, Sake seafood with rice

1hod. 5min.

Slow-cooked BBQ Pork Ribs

4hod. 25min.

Potato, Bacon and Cheese Tortilla

50min.

Chicken Breasts Pizzaiola with Celeriac and Potato Purée

1hod.

Sweet Rice

1hod.

Spiced fish stew

2hod.

Feijoada (Bean and Meat Stew)

1hod. 10min.

Apple and Cinnamon Swirled Bread

1hod. 50min.

Smoky Pork and Beans

3hod.

Polish Doughnuts (Pączki)

1hod. 20min.