Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Değerlendirme yok

Hazırlık 25 dk

Toplam 1sa 35 dk

2 portions

Malzemeler

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 2 portions

Sodyum 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalori 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Yağ 117.4 g

Lif 12.2 g

Doymuş Yağ 68.1 g

Karbonhidrat 79.1 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Tarif
Uluslararası

Bunları da beğenebilirsiniz...

Ham and Leek Pies

1 Std. 50 Min

Beef, Ale and Dumpling Stew

1 Std. 55 Min

Miso soup, Sake seafood with rice

1 Std. 5 Min

Slow-cooked BBQ Pork Ribs

4 Std. 25 Min

Potato, Bacon and Cheese Tortilla

50 Min

Chicken Breasts Pizzaiola with Celeriac and Potato Purée

1 Std.

Sweet Rice

1 Std.

Spiced fish stew

2 Std.

Feijoada (Bean and Meat Stew)

1 Std. 10 Min

Apple and Cinnamon Swirled Bread

1 Std. 50 Min

Smoky Pork and Beans

3 Std.

Polish Doughnuts (Pączki)

1 Std. 20 Min