Pollo al chili dolce con insalata di cavolo bianco

Marinatura delle cosce di pollo

• 4 cosce di pollo con la pelle
• 2 spicchi di aglio
• 20 g di radice di zenzero fresco a fette sottili (2 mm)
• 1 cucchiaio di scorza di lime
• 150 g di salsa chili, dolce
• 20 g di succo di lime
• 40 g di salsa di soia chiara

Cottura alla griglia e insalata

• 20 g di foglie di coriandolo, fresche (1 manciata abbondante)
• 250 g di cavolo cappuccio, bianco a pezzi (3-4
  cm)
• 250 g di carote a pezzi (3 cm)
• 30 - 40 g di aceto di riso, a piacere
• 15 g di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 - 2 cucchiaino di sale marino, a piacere
• 2 pizzichi pepe nero macinato
• olio vegetale per ungere la griglia
• 50 g di arachidi, tostate, non salate