• 

  20 g d'eau
• 

  20 g de sucre en poudre
• 

  250 g de framboises
• 

  300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
• 

  1 gousse de vanille égrainée
• 

  150 g de chocolat blanc

La pâte à cupcake

• 

  80 g de beurre doux mou et coupé en morceaux, et un peu pour la plaque
• 

  120 g de sucre en poudre
• 

  1 œuf
• 

  1 gousse de vanille égrainée
• 

  160 g de farine de blé
• 

  1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
• 

  120 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 

  3 - 4 gouttes de colorant alimentaire rouge