Crema de limón con galleta

Galletas

• 2 claras de huevo
• 40 g de azúcar glas
• 2 yemas de huevo
• 20 g de harina de repostería
• 15 g de maicena

Crema de limón

• 50 g de azúcar
• 4 - 3 tiras de piel de limón
• 180 g de nata (35% de grasa)
• 40 g de zumo de limón
• 400 g de queso cremoso
• 12 gotas de chocolate