![Pâté en croûte Pâté en croûte](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9af3ea706401898a179e62d115cb0ec2/Derivates/0ed61ace3e0ff2abc30ee056dd92de66ba9f54c8.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Pastry
- 380 g plain flour, plus extra to dust
- 170 g unsalted butter, cut into pieces
- 1 tsp sea salt
- 100 g chilled water
Pork filling
- 4 sprigs fresh parsley, leaves only
- 900 g pork meat, sinew free, cut into cubes (2 cm), partially frozen
- 2 tsp sea salt, to taste
- 1 tsp ground black pepper
- 20 g brandy
- 100 g button mushrooms, sliced
- 20 g shelled pistachios (optional)
Assembly
- butter, to grease
- 300 g rindless bacon rashers (see Tips)
- 1 egg, lightly beaten
Jelly
- 6 titanium strength gelatine leaves
- 200 g Madeira wine (see Tips)
- 130 g water
- 30 g pure maple syrup
- 1 tsp white wine vinegar
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1879.9 kJ / 447.6 kcal
- Protein
- 32.9 g
- Karbonhidrat
- 33.8 g
- Yağ
- 20 g
- Doymuş Yağ
- 10.9 g
- Lif
- 1.5 g
- Sodyum
- 1091.1 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Chocolate miso eclairs
1h 45 min
Caramelised onion jam gravy
2 Std. 5 Min
Italian sausages
40 min
Béarnaise sauce
10min
Apple tart
1h
Zucchini bites with charred tomato dressing
50min
Crab and ginger tart with chilli dressing
1h 30min
Mint béarnaise
25 min
Tropical upside down pineapple cake
1h 10 min
Shortcrust pastry with lard
35min
Christmas tiramisu
24h 20min
New York-style cheesecake with strawberry sauce
26h 10 min