Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

5.0 7 değerlendirme

Hazırlık 2sa

Toplam 14sa

15 porciones

Malzemeler

Confitura de frambuesa

360 g de frambuesas congeladas
1 cda de jugo de limón recién exprimido
4 g de pectina en polvo NH, (aprox. 1 cdita)
30 g de azúcar refinada
aceite el necesario para engrasar

Bizcocho de almendra

180 g de mazapán de almendras (pasta de almendras o marzipan), en trozos
90 g de mantequilla en cubos
90 g de azúcar refinada
135 g de harina de almendras
2 huevos
85 g de crema para batir (30-40% grasa)

85 g de crema, agria, (sour cream)
1 cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal

Mousse de rosas con chocolate blanco

agua la necesaria para hidratar la grenetina
hielos los necesarios para enfriar el agua
3 láminas de grenetina (aprox. 5-6 g)
435 g de crema para batir (30-40% grasa) bien fría
180 g de chocolate blanco en chispas o trozos
1 vaina de vainilla y las semillas raspadas

1 cdita de vainilla, líquida
60 g de leche
45 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 - 2 cditas de agua de rosas o al gusto

Glaseado espejo

230 g de agua
13 g de grenetina en polvo (aprox. 1 cda)

7 láminas de grenetina, (ver tip)
165 g de azúcar
10 g de glucosa líquida o chiclosa
150 g de crema para batir (30-40% grasa)
160 g de chocolate blanco en chispas o trozos
colorante en gel rojo

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 porción

Sodyum 197 mg

Protein 7 g

Kalori 1630 kJ / 388 kcal

Yağ 28 g

Lif 3 g

Doymuş Yağ 11 g

Karbonhidrat 37 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Tarif
Meksika

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pastel de vainilla con betún de chocolate

1sa 30 dk

Pastel de tres leches

3sa

Profiteroles con Crumble, Relleno de Frambuesa y Crema de Chocolate Blanco

Değerlendirme yok

Pastel de tres leches con rompope

2sa

Delicia para la reina

2sa 20 dk

Bollitos con corazón de queso líquido

45 dk

Duraznos con lavanda y miel Al vacío

1sa 20 dk

Bachour: Crème Brûlée con frutas tropicales

5sa

Pastel de chocolate y chile

1sa

Alfajores

1sa 30 dk

Bachour: Tartas de limón y albahaca

3sa

Macarrones con merengue francés

1sa 30 dk