Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Brotteig
- 350 g Wasser
- 20 g frische Germ
- 1 ½ TL Salz
- 2 - 3 TL Brotgewürz, nach Geschmack
- 400 g Weizenmehl, universal, etwas mehr für die Arbeitsfläche
- 150 g Roggenmehl
- 20 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten
Osterschinken und Fertigstellung
- 300 g Suppengemüse (z. B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken
- 100 g Zwiebeln, geviertelt
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 3 getrocknete Lorbeerblätter
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 3 Wacholderbeeren
- 30 g Sonnenblumenöl, etwas mehr für die Hände
- 1200 - 1500 g Geselchtes, roh, im Ganzen (siehe Tipp)
- 1400 g Wasser
- frische Salbeiblätter zum Dekorieren
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
veya ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 50 g Schlagobers
-
1
TL Salz
veya 1 TL Rauchsalz
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 2048 kJ / 490 kcal
- Protein
- 31 g
- Karbonhidrat
- 44 g
- Yağ
- 21 g
- Lif
- 5 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Wurstknödel
1 Std. 20 Min
Kalbsrahmgulasch
1h
Reisfleisch (mit Kalbfleisch)
1h 25min
Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat
2 Std. 10 Min
Tafelspitz mit Semmelkren
1 Std. 20 Min
Grammelpogatscherl
1 Std. 10 Min
Sauce Tatare
15min
Marillenkuchen
1 Std. 30 Min
Boef Stroganoff
50min
Eiaufstrich mit Topfen
10min
Faschierter Braten - Stefaniebraten
2h 45min
Gefülltes Brathenderl
1h 45 min