Tarta de queso y frutos rojos

Masa

• mantequilla
• 300 g de harina de repostería
• 120 g de azúcar glas
• 1 pellizco de sal
• 130 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 1 huevo

Relleno

• 250 g de agua
• 1 sobre de gelatina en polvo sabor fresa o frambuesa (90 g)
• 400 g de queso cremoso
• 200 g de nata (35% de grasa)
• 500 g de frutos rojos frescos variados