Rujak Pengantin

Buah dan Sayuran

• 100 g kol putih, bagian inti tebal dibuang, potong wedges sesuai ukuran corong
• 50 g nanas segar, bagian inti tebal dibuang, potong bagi empat memanjang sesuai ukuran corong
• 100 g timun, dibuang ujungnya, potong bagi dua sesuai ukuran corong
• 200 g kentang, dikupas, potong bagi empat sesuai ukuran corong
• 100 g bengkuang, dikupas, potong wedges sesuai ukuran corong
• 50 g wortel, dikupas
• 1000 g air, tambahkan untuk merendam kentang
• 3 telur
• 50 g taoge

Saus Kacang

• 60 g cabai merah keriting, potong bagi dua
• 2 cabai rawit merah, sesuai selera
• 2 sdm udang ebi
• 1 siung bawang putih
• 1 ½ sdt garam
• 25 g gula pasir
• 70 g gula aren, iris tipis-tipis
• ½ sdt kaldu jamur bubuk
• 1 sdt cuka
• 200 g kacang tanah goreng (lihat tips)
• 400 g air panas
• 100 g selada keriting, potong-potong (3 cm)
• 150 g tahu putih, potong dadu (2 cm), digoreng
• kerupuk emping, sesuai selera, untuk penyajian