樱花虾饺子

虾肉馅料

• 180 克 中型虾 ，去壳并利用厨用纸巾轻轻拍干
• ½ 茶匙 盐
• ¾ 茶匙 糖
• ¾ 茶匙 白胡椒粉
• 1 ½ 茶匙 马铃薯淀粉
• 1 个 蛋白 ，把蛋白和蛋黄分开
• 2 茶匙 麻油 ，香烤
• 1 茶匙 绍兴花雕酒

饺子皮

• 80 克 澄面粉
• 80 克 马铃薯淀粉
• 10 克 紫薯粉
• 670 克 水
• 1 茶匙 植物油 ，涂抹用