Cupcakes cerebrales

Cupcakes con chocolate

• 200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
• 140 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 2 huevos
• 140 g de mantequilla en trozos
• 200 g de leche
• 280 g de harina de repostería
• 8 g de levadura química en polvo
• 1 pellizco de sal

Cobertura

• 150 g de frambuesas
  veya 150 g de frambuesas congeladas (descongeladas)
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 300 g de queso mascarpone
• 200 g de crème fraîche
• 70 g de azúcar glas