Pompe croquante à la crème

Pompe croquante à la crème

3.6 5 değerlendirme

Hazırlık 1sa

Toplam 5sa 30 dk

6 portions

Malzemeler

La crème pâtissière

300 g de lait
50 g de sucre en poudre
40 g de farine de blé
2 œufs
1 gousse de vanille

Les pompes

45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
50 g de sucre en poudre
le zeste d'une orange non traitée
le zeste d'un citron jaune non traité
85 g de lait
55 g d'eau
1 œuf
1 pincée de sel
1 c. à café de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
5 g de levure boulangère fraîche
180 g de farine à pain
150 g de farine à pâtisserie

150 g de farine de blé, T 45
500 g d'huile de tournesol

Le caramel

2070 g d'eau
250 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sirop de glucose
1 - 2 traits de vinaigre

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 6 portions

Sodyum 2002.3 mg

Protein 72.8 g

Kalori 17015.4 kJ / 4070.7 kcal

Yağ 135.4 g

Lif 13.3 g

Doymuş Yağ 44.1 g

Karbonhidrat 640.1 g

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