Semifreddo zabajone

Semifreddo

• 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 3 jajka
• 3 żółtka
• 100 g cukru
• 200 g wina Marsala, słodkiego, białego lub innego białego słodkiego mocnego wina
• 1 szczypta soli

Polewa

• 60 g gorzkiej czekolady, min. 70 % kakao, pokrojonej na kawałki
• 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu