![Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino) Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/5978F22D-C4A0-4B82-B6A1-FDA7C45E9969/Derivates/176293a1-4d6a-4d01-a2a0-c6b6c1b3a30a.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Thomcord Grape Jam
- 54 oz Thomcord grapes, seedless, plus extra to serve
- 16 oz sugar
- 2 oz white balsamic vinegar
- 2 tsp pectin
- ⅛ tsp citric acid
Red Wine Vinaigrette
- 4 oz canola oil
- 4 oz extra virgin olive oil
- 2 oz red wine vinegar
- 1 tsp salt, to taste
- ¼ tsp ground black pepper, to taste
- 1 tbsp lemon juice, to taste
Chicken Liver Mousse
- 9 oz unsalted butter, diced, divided
- 4 oz shallots, quartered
- 1 oz garlic cloves
- 1 oz jalapeño chilies
- 1 tbsp fresh thyme leaves
- ¼ tsp Chinese five spice powder
- 45 oz chicken livers, cleaned (approx. 2.75 lb)
- ¼ tsp ground black pepper
- 1 tsp kosher salt
- ½ tsp pink salt
- 1 ½ tsp sherry vinegar
- non-stick cooking spray
- 1 fresh baguette, sliced
- extra virgin olive oil, to oil bread
- 1 tsp fresh chives, cut in pieces (1 in.)
- 1 tsp fresh tarragon leaves
- 1 tsp fresh mint leaves
- ½ tsp mitsuba (Japanese parsley)
- 1 tsp fresh basil leaves
- 1 pinch flaky sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- fresh sage, to garnish
- figs, halved, to serve
- mini red peppers, to serve
- cornichons, to serve
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2548 kJ / 609 kcal
- Protein
- 26 g
- Karbonhidrat
- 35 g
- Yağ
- 42 g
- Lif
- 1 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Borscht
25min
Cranberry Jelly
40min
Choron Sauce
20min
Biltmore Lavender and Tellicherry Pepper Osso Buco
2h 45min
Floral Cordial
1h 30min
Cachupa with pork and beans
Keine Bewertungen
Creamed Pearl Onions with Ham
35min
Seared Scallops with Sweet Potato Purée
30min
Gluten free coconut crêpes with apricot sauce
2h
Purple Cauliflower Soup
25min
Eggcellent Caeser Dressing
10min
Meringue Clouds with Sabayon and Berries (Rosalyn Darling)
4 Std. 50 Min