Ana içeriğe geç Arama
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 değerlendirme
Hazırlık 40 dk
Toplam 13sa
4 porcje
Ücretsiz kaydol

Malzemeler

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 porcję

Sodyum 1100.5 mg
Protein 39.9 g
Kalori 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Yağ 60.4 g
Lif 3.2 g
Doymuş Yağ 19 g
Karbonhidrat 11.1 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Gotuj jak szef kuchni III 9 Tarif
Polonya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Płynące ciastka czekoladowe z herbatą matcha (lava cakes)

4.6(24)

2sa

Dorsz w śródziemnomorskim sosie z ziemniakami (z osłoną noża miksującego 2.0)

4.5(73)

50 dk

Czarne bułeczki bao z łososiem

4.3(38)

1sa 20 dk

Czarny makaron

4.3(17)

1sa

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

4.4(51)

1sa 25 dk

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

3.9(33)

1sa 30 dk

Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą

4.5(36)

1sa 20 dk

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

4.6(205)

2sa 20 dk

Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami

4.5(52)

45 dk

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

4.4(13)

5sa 10 dk

Smażone bułeczki z wieprzowiną

4.0(141)

1sa 55 dk

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

4.4(77)

1sa 20 dk