Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

4.9 9 değerlendirme

Hazırlık 40 dk

Toplam 13sa

4 porcje

Malzemeler

Olej miętowy

1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
8 - 10 kostek lodu
100 g mięty, świeżej całych gałązek
150 g oleju z pestek winogron

Karkówka jagnięca sous-vide

800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)

Sos tahini i wykończenie

1 ząbek czosnku
300 g jogurtu naturalnego
50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki soli
masło klarowane do smażenia
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 porcję

Sodyum 1100.5 mg

Protein 39.9 g

Kalori 3082.4 kJ / 736.7 kcal

Yağ 60.4 g

Lif 3.2 g

Doymuş Yağ 19 g

Karbonhidrat 11.1 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Gotuj jak szef kuchni III 9 Tarif
Polonya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Świąteczne choinki brownie

Świąteczne choinki brownie

2sa 50 dk

Glazurowana szynka

Glazurowana szynka

54sa

Bliskowschodni łosoś z ziemniakami i jogurtowym sosem

Bliskowschodni łosoś z ziemniakami i jogurtowym sosem

1sa 40 dk

Mazurek bakaliowy

Mazurek bakaliowy

2sa 40 dk

Deska masła

Deska masła

10 dk

Clafoutis z krojonymi śliwkami (TM5)

Clafoutis z krojonymi śliwkami (TM5)

1sa 15 dk

Wolno gotowane klopsiki drobiowe ze smażonymi ziemniakami w sosie (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowane klopsiki drobiowe ze smażonymi ziemniakami w sosie (z osłoną noża miksującego)

2sa 10 dk

Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)

3sa 50 dk

Ciasteczka wstążeczki bez cukru

Ciasteczka wstążeczki bez cukru

1sa 15 dk

Omlet austriacki z sosem truskawkowym

Omlet austriacki z sosem truskawkowym

1sa

Ciasto jubileuszowe

Ciasto jubileuszowe

2sa 30 dk

Słodki kalendarz adwentowy

Słodki kalendarz adwentowy

1sa 20 dk