Hamburger mit Coleslaw

Coleslaw

• 600 g Weisskabis, Strunk entfernt, in Stücken (4 cm)
• 200 g Karotten, geschält, in Stücken (4 cm)
• 200 g Crème fraîche
• 1 EL Olivenöl
• ½ EL Zucker
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• 45 g Apfelessig

Hacktätschli

• 160 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Brot, vom Vortag, in Stücken (2 cm)
• 500 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Ei
• 1 TL Paprika edelsüss
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 320 g Brot (Krustenkranz, ca. 320 g, mit 6 Brötchen, Brötchen voneinander getrennt
• 100 g Blattsalat
• Ketchup, nach Belieben