Cihazlar ve Aksesuarlar
Bu tarif belirli bir cihaz ve aksesuar kombinasyonu için tasarlanmıştır, gerekli cihaz ve aksesuarlar olmadan başarılı bir sonucu garanti edemeyiz.
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
Malzemeler
-
4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
-
2 c. à café de sel
-
¾ c. à café de poivre moulu
-
4 brins de thym frais
-
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
-
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
-
50 g d'échalotes
-
1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
-
50 g de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
-
200 g de beurre doux coupé en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
-
1 c. à soupe de beurre
Zorluk
orta
Besin Değeri şuna göre 1 portion
Gördüklerinizi beğendiniz mi?
Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!
Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi
Bunları da beğenebilirsiniz...
Sauce béarnaise Mode Sauce
20 dk
Filet de bœuf saignant au beurre persillé
2sa 15 dk
Ananas cuit sous vide au caramel
1sa 30 dk
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2sa 20 dk
Sous-vide médaillons de veau
1sa 55 dk
Sous-vide côte de bœuf, désossée
2sa 25 dk
Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail
1sa 25 dk
Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)
2sa 30 dk
Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)
2sa
Poulet entier à la vapeur
1sa 20 dk
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
5sa 15 dk
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
1sa 45 dk