Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes
TM6 TM5

Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

4.8 ( 44 değerlendirme )

Malzemeler

Steak

  • 2 filet mignon medallions (approx. 4-6 oz ea.)
  • salt to season

Potatoes

  • 20 oz water
  • 8 oz baby red potatoes or mixed baby potatoes
  • 1 sprig rosemary
  • 1 tbsp olive oil
  • ½ tsp salt

Peppered Parmesan Sauce

  • 2 oz Parmesan cheese in pieces
  • 1 tbsp whole black peppercorns
  • 5 sprigs fresh thyme leaves only
  • 2 oz shallots in pieces
  • 2 oz unsalted butter in pieces
  • 5 oz chicken stock
  • 1 oz brandy
  • 1 tbsp all-purpose flour
  • 2 oz heavy whipping cream

Assembly

  • 1 tbsp canola oil
  • 1 tbsp unsalted butter
  • 2 oz Roquefort cheese crumbled
  • fresh rosemary to garnish (isteğe bağlı)

Besin Değeri
şuna göre 1 portion
Kalori
1622 kcal / 6786.5 kJ
Protein
90.9 g
Yağ
118.8 g
Karbonhidrat
38.1 g
Lif
4.9 g
Doymuş Yağ
56.4 g
Sodyum
1796.8 mg

Gördüklerinizi beğendiniz mi? Bu ve 80 000’den fazla başka tarif sizi bekliyor!

Ücretsiz kaydol

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Koşulsuz şartsız.

Daha fazla bilgi

Alternatif tarifler