• 

  1 cucchiaio di burro per imburrare

Pan di Spagna

• 

  3 uova
• 

  90 g di zucchero
• 

  1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 

  1 pizzico di sale
• 

  90 g di farina

Fondo di japonais

• 

  100 g di nocciole sgusciate, con la buccia intere
• 

  4 albumi d'uovo
• 

  1 pizzico di sale
• 

  150 g di zucchero

Sciroppo al kirsch

• 

  30 g di zucchero
• 

  200 g di liquore Kirsch
• 

  100 g di acqua

Crema al burro

• 

  180 g di zucchero
• 

  300 g di burro morbido, a pezzi
• 

  3 cucchiai di liquore Kirsch
• 

  10 gocce di colorante alimentare rosso

Finitura

• 

  40 g di mandorle affettate a lamelle