Mandel-Grieß-Auflauf mit Orangensauce

Auflauf

• 4 Eier (Kl. M), getrennt
• 60 g Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
• 2 Prisen Salz
• 100 g Mandeln, blanchiert
• Butter zum Einfetten
• Zucker zum Ausstreuen
• ½ Vanilleschote in Stücken
• 2 Streifen Zitronenschale Bio, dünn abgeschält (à 1 x 4 cm)
• 120 g Hartweizengrieß
• 80 g Marzipan-Rohmasse in Stücken (1 cm)
• 700 g Milch

Orangensauce

• 25 g Zucker
• 400 g Orangensaft, frisch gepresst
• 1 TL Speisestärke
• 4 EL Wasser, kalt
• 50 g Campari
• 2 Orangen Filets zwischen den Trennhäuten herausgeschnitten