Tarta cremosa de melocotón

Base

• 200 g de frutos secos variados (anacardos, nueces, avellanas, etc.)
• 50 g de copos de avena
• 100 g de dátiles sin hueso
• 50 g de aceite de coco (derretido)
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo

Crema de melocotón

• 600 g de melocotón en almíbar (en mitades) escurrido
• 100 g de agua (o 100 g del almíbar de los melocotones)
• 15 g de agaragar
• 300 g de queso mascarpone
• 1 yogur natural (120-125 g)
• copos de coco, frutos rojos, flores comestibles, etc. para decorar