Salade de butternut crue, roquette, champignons et noix

Name: Salade de butternut crue, roquette, champignons et noix
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: le jus d'une orange; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de vinaigre de cidre; piment rouge; du sel; du poivre moulu; 400 g de courge butternut; 100 g d'oignon rouge; 200 g de champignons de Paris frais; 100 g de roquette; 60 g de noix décortiquées